福州饭堂承包告诉你：中团餐饮管理服务有限公司是一家从事农产品加工、配送、餐饮服务管理及实业投资于一体的综合性、管理完善、运作独特的餐饮集团公司，公司致力于以专业精神为企事业单位、学校、工厂提供安全的食品和餐饮服务。

一、目的：为保证餐具洗消质量，符合洗消卫生标准，特制定本规范。

二、适用范围：千喜鹤餐饮管理服务有限公司所属项目点。

三、规范：

1、餐具洗消流程图

2、人工洗消程序：

2、1刮去残渣，大小餐具分类

2、2泡入碱水或洗洁精水内

2、3洗刷

2、4对每件餐具流水过清

2、5过清后按合适的消毒方法消毒，如采用“84”消毒液消毒，消毒后要过清去除刺激性气味

2、6洗消后的餐具保洁存放

3、标准洗完机洗消

3、1正规操作，洗碗机使用前经检验合格

3、2正确加入消毒药剂，定期检查

3、3使用前充分预热，使用后洗涤，并及时更换消毒药