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| 中团餐饮教你做啤酒鸭 | |
| 本文来源：网络 发表日期：2015-5-7 | 今天中团餐饮公司教大家做的是啤酒鸭，啤酒鸭是夏天最有名的一道菜。有祛湿，消暑功效。材料：鸭子一只，啤酒两瓶，辣椒，姜，生抽，糖，八角，葱，蒜，老抽，盐。
制作步骤：
一. 鸭洗净切块，辣椒切块。
二. 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
三. 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
四. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
五. 加入啤酒
六. 大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
七. 待汤汁基本收干加辣椒椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
小贴士：
1.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上
2.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
今天就到这里，明天鸿讯食堂承包在这等你。 |
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