小窍门：

诗心片语：
1：子姜和红椒洗干净以后要晾干水份，或者擦干水份，这样不容易坏。
2：葱白不是一起进去酱腌的，是在食用前添加。（也可不加）
3：酱腌在玻璃瓶里的姜丝，每一次取时，要用干净的筷子夹取。
4：如果喜欢更酸甜的酱丝，那就别加泡椒水。白糖的量多一点，姜丝就甜一点，按自己喜好而定。另外我因为加了泡辣水，所以没加盐，如果不要泡辣水，就要适当加一点点盐了。
5：酱姜丝酸酸甜甜的，虽然很开胃，但也不宜一次吃太多，以免吸收大量的姜辣素，在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
6：烂姜、冻姜都不要吃，因为姜变质以后会产生致癌物。