1月8日，中团餐饮第16届菜品研发交流会在福州市举行，福建区域各分店的厨师10余人参加了本次活动。本次交流会旨在提高菜品的创新和服务水平，本着“让吃得好，吃得健康”的初心，用诚意做出一道道带着情怀的团餐。

安全问题在团餐行业中尤为重要，它包含着食品安全还有消防安全，它的意义在于关乎千家万户的幸福与欢乐。会后，所有分店的厨师表示，通过本次交流会的团餐安全培训形式的科普宣传，对团餐安全的重要性有了新的认识，从而增强了从业人员安全意识、综合素质和保障安全的能力，进一步营造了良好的团餐安全环境。

随着社会的不断更新迭代，对餐饮有着高标准要求，口味差、油盐重已经逐渐被市场淘汰，健康、轻食逐渐成为主流，另一方面，“精致”也逐渐被重视，那么，团餐企业该如何将菜品做到精细化发展呢？那只能创新。

会上，中团餐饮行政总厨通过案例分享，从食材到烹饪的各个环节中深入浅出分析菜品创新的细节。

分店厨师在会上各抒己见，过程十分热烈。来着福州区域代表表示“菜品的创新包括用新的食材、新的搭配方式和新的烹饪方式，创新不能仅局限现固有模式，更多的是去用心发现”。莆田区域代表就如何提高菜品的光泽度做了详细的见解。泉州区域代表就如避免蔬菜中的水分过度损耗，尽量多的保留蔬菜中的营养成分作了技术分享......交流会持续进行将近4个小时，最后在中团餐饮办公室主任的总结下，完美落幕。

中团餐饮在团餐行业深耕数十载，服务单位超百家，深受所服务单位的好评，也受到行业和社会的认可，是中国餐饮百强企业，中国团餐行业十家企业。荣膺”中国团餐知名品牌“，”中国团餐行业领军品牌“的称号。（通讯员 营运部）