食堂承包工作其实也不是很繁琐，具体来讲，主要需要注意的就 餐厅与厨房两方面的工作。餐厅从布局，餐桌椅，餐厅电器设施，如空调等，已经餐厅买饭窗口设置等;厨房涉及的要多一些 从原材料购买，加工，贮存，出锅销售之前的一系列活动主要发生在厨房。但是一个公司要做好食堂承包管理，并不仅仅管 好厨房与餐厅即可，主要需要做到以下4点。

1、一定控制本钱：本钱直接与售价挂钩，饭菜价格高了直接影响进餐人数，所以一定要控制好成本，这样才干降低大家的伙食费，保证食堂就餐人数，进而才干实现食堂承包的盈利。

2、保证服务态度：一般食堂承包公司经营的都是工厂，医院，学校等单位食堂，这些单位职工只能在食堂就餐，这样很多食堂服务人员态度不是很好，这样会直接影响食堂承包公司的声誉。所以一定要保证好的服务，这样才干换来好的口碑。

3、保证饭菜质量，首先是伙食质量，要改变多数食堂伙食品种 单调、口味平淡等一般化的倾向，尽可能做到伙食多样化、营养化和风味化，价格多档次，以满足领导和员工的不同需要，使大 家吃得饱、吃得好。

4、保证环境卫生，好的环境卫生有助于提高大家的食欲，而且食堂卫生对食品平安有保证作用，所以一定搞好环境卫生。